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Quels sont les 7 principes clés du système HACCP?

Quels sont les 7 principes clés du système HACCP?

Le système HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) est un outil de gestion des risques alimentaires qui a été mis au point dans les années 1970 par des chercheurs américains. Ce système repose sur 7 principes clés qui sont décrits ci-dessous. Le système...