L’apprentissage

L’apprentissage du CAP Pâtisserie se base sur le métier de pâtissier. On apprend notamment à faire de la pâtisserie en travaillant les bases. Le travail des différentes tartes, de la pâte à choux avec les éclairs ou des choux, de la pâte feuilletée, de la pâte feuilletée levée pour réaliser des croissant ou pains au chocolat et enfin des entremets. La pratique est le principal apprentissage du CAP en CFA avec les cours théoriques surtout. L’entreprise est bien pour se concentrer uniquement sur la pratique en fabriquant ce qui est prévu pour la production. Les bases pour le CAP ne seront donc pas toujours travaillées si elles n’entrent pas dans les préparations prévu dans la fabrication principale de l’entreprise. Attention alors avant d’entrer en apprentissage de bien trouver et choisir son entreprise dans laquelle on va passer une bonne partie de la formation. Trouver un patron fait déjà parti de l’apprentissage. Cela responsabilise. De plus le travail commence bien avant le début des cours en CFA à partir du mois de septembre.